in gedanken an cornwall, st. ives, den atlantischen ozean und unzählige herrliche gartencafés hab ich mal wieder eine kleine leckerei der englischen küche (!) gebacken. ein einfaches rezept, schnell mal nebenbei gemacht.
buttermilch scones
250 g mehl, 1 tl backpulver, 200 ml buttermilch, 30 g butter,1 prise salz, 1 el zucker, 1 eigelb zum bestreichen.
alles zu einem teig verkneten, 1 std. im kühlschrank ruhen lassen, auf mehl 2 cm dick ausrollen und kleine plätzchen ausstechen. bei 180 grad ca 15 min goldgelb backen. noch warm mit creme fraiche und (erdbeer-)marmelade servieren.
in cornwall gibt es die sog. "clotted cream" dazu, eine mischung aus butter und sahne. mir liegt diese aber zu schwer im magen!
die scones lassen sich auch sehr gut einfrieren.
guten appetit!
gruß aus st. ives (1996)